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  “每逢佳節倍思親”,一提到這句話就讓人聯想到中秋佳節親朋好友團聚的情景,相信這也是滲透到每一個中國人精神文化中的傳統意識。而中國傳統的節日中 有很多是與故事相關聯的,具有深厚的文化內涵,時至今日,我們已無法確知初始故事的出處,而更多的是用一些與之契合的象征事物來紀念這些特殊的節日。在中 秋之夜最為講究的事情就是,花前月下,涼亭小憩,品茶會友,家人團聚,分享美食、共享月餅的甜美滋味。月餅文化傳承至今,已經不僅僅是一種特殊節日的食品 概念,而更多是一種精神文化層面的“人情”禮品消費,隨著華美包裝趨勢的淡去,各月餅商家開始著手對其制作工藝、口味創新、文化涵義等下足功夫,下面就來 看看今年如何做冰皮月餅品牌策劃的市場突圍吧!

   研發任何推向市場的新產品都是存在一定風險的,但正如“事有兩面性”,機遇總是伴隨著風險一同到來。在人們厭倦了傳統月餅甜、膩厚重味道的時候,轉而將 口味變成清爽、淡雅的感覺,選用進口原料,不經烘烤,毫不油膩的月餅產品,是否能夠打開市場中的另一番天地,如新月般皎潔登場,這個需要商家的用心打造和 市場消費者的反饋來評測。

  說了那么多,目前這種月餅產品的引領者,多為香港糕點企業,為其定位的產品類型名稱,就是我們所了解的“冰皮 月餅”,其產品早在20世紀80年代就已經在當地市場中銷售。冰皮月餅無論是在制作工藝、食材選擇、口味創新上都是對傳統月餅產品的一種“技術上的突 破”,它具有無需烘烤,口感毫不油膩,外形晶瑩剔透的主要特征。

冰皮月餅品牌策劃

  1、從冰皮月餅產品的市場定位來分析。其與眾不同的清爽口感,配以簡約、雅致的包裝設計,凸顯了冰皮月餅在定位上的獨特氣質,也抓穩了對于清淡口感鐘情的消費者的心理需求。

   2、從冰皮月餅產品的市場定價來分析。雖然并不是一個通過的規則,但有時高價格確實代表著高品質,而冰皮月餅在價格上高于傳統月餅很多的考慮,主要是基 于對產品原料、制作工藝、獨特包裝和促銷各個環節上的綜合考慮,任何一個方面都在保持著較為統一的理想形態,同時也是對新穎文化內涵的高度聚焦。

  3、從冰皮月餅產品的制作工藝來分析。這種食品制作方式與傳統月餅制作方法相悖,摒棄了由糖漿做皮,烘烤成金黃色的制作工藝,而采用優質糯米,添加餡料,冷加工制作,冷藏保存的方式。這種創新化的食品為國內消費者帶來的別樣的驚喜獵奇感受。

   4、從冰皮月餅產品的促銷方式來分析。冰皮月餅采取了高價位的市場路線,而在人們既有的印象中,高價位更利于快樹立品牌偏好度。月餅具有時令產品的屬 性,想要在競爭激烈的市場上推出高價位的新品種,就必須盡快達成市場滲透效果,而高價位的促銷則有助于加快這種滲透的進程速度。另外,在銷售過程中提供免 費品嘗的機會,給予一定程度上的消費獎勵折扣,讓消費者有“甜頭”可賺的銷售思路,無疑成為市場競爭中的優勢機會點。就近幾年國內市場的消費反饋來看,冰 皮月餅的"高貴矜持",確實吸引到很多慕名而來的消費者紛紛購買,這其中也培養了一些再次消費的“回頭客”。www.aiynqk.icu

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